PECHUGAS DE POLLO RELLENAS A LA CREMA

  INGREDIENTES

-4pechugas de pollo.

-4lonchas de jamón york o serrano.

-.4lonchas de queso.

-2huevos.

-1taza de caldo de pollo.

-2tazas de nata liquida.

-1cebolla.

--aceite.

-harina.

-pan rrayado.

-sal y pimienta.

Preparación:
Abrimos las pechugas como un libro, salpimentamos, las rellenamos con una loncha de jamón y otra de  queso las cerramos con un palillo. A continuación, las enharinamos, pasamos por huevo batido, rebozamos con pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas; escurrimos sobre papel absorbente de cocina y reservamos.

 Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada; cuando esté transparente, le añadimos 1 taza de caldo o de agua y agregamos las pechugas, dejando cocer durante unos 30 minutos. Las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente y le añadimos la nata a la salsa anterior, dejando cocer hasta que espese. Comprobamos la sal y ya solo verter la salsa sobre las pechugas.